一般人提到蛋白質，往往第一個想到的是肉類，然而豆腐其實也是優質的蛋白質來源，卻常被忽略。豆腐富含植物性油脂，不含膽固醇，對心血管負擔較小，並含有膳食纖維。質地柔軟的豆腐適合各年齡層食用，尤其適合牙口不好或有高血脂症的長者，也是素食者攝取蛋白質的重要來源。 
　　相對而言，肉類則富含鐵質與維生素B12。在相同重量下，肉類含有較高的熱量與蛋白質，對於需要增加蛋白質攝取、患有缺鐵性貧血，或因維生素B12缺乏導致健康問題的人來說，適量攝取肉類是有益的。建議每日紅肉攝取量以不超過兩份為原則，1份肉類大約1兩重。 
　　選擇健康食物十分重要，在每日蛋白質總量不變的前提下，民眾可以多選擇豆腐等植物性蛋白質，適量搭配肉類，避免偏食。食物選擇應多樣化，增加天然食材攝取，減少加工食品，以降低攝取過多食品添加物的風險，維持健康均衡的飲食習慣。