彰化縣政府全球資訊網-人物專訪

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人物專訪

02【阿美廚房】埤頭週–埤頭九號米高麗菜飯

作法： 1.台梗9號米用1:1的水量煮成白飯 2.將高麗菜、紅蘿蔔、乾香菇、洋蔥切成絲 3.起油鍋將蝦米放入鍋中快速拌炒 4.蝦米炒出味道後，將乾香菇絲、絞肉、洋蔥絲、高麗菜絲、蘿蔔絲依序放入鍋中炒熟悶煮 5.調味料依序加入拌炒後關小火，放入煮好的白飯，將白飯與其他材料拌炒至湯收乾，起鍋前加入芹菜末將香氣炒出即可

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01【阿美廚房】埤頭週– 蔥爆豬柳

作法： 1.先將青蔥切成段，其他所有材料都切成絲 2.豬肉絲要拌入醃料備用，起油鍋後將醃好的豬肉絲過油備用 3.爆香蔥白後加入薑絲、蒜片將香味炒出 4.將豬肉絲拌入後調味，加一匙醬油、6~70cc的水、糖、胡椒粉 5.放入彩椒、青椒絲拌炒均勻即成

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