12【阿美廚房】福興週–五彩豌豆仁
作法:
1.蝦仁、紅蘿蔔丁分別川燙備用
2.炒鍋爆香蒜末、香菇後,加入
所有材料拌炒即成
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11【阿美廚房】福興週–地瓜炒地瓜葉母子相會
作法
1.地瓜絲過油倒出 ,同鍋續炒蒜
末及絞肉
2.加入地瓜絲後調味,加一杯水
燜煮後調味
3.再加入地瓜葉炒熟即成
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10【阿美廚房】福興週–香菇肉絲油飯
作法：
1.魷魚乾泡水後切絲
2.長糯米川燙後,外鍋加1杯水蒸熟
3.用香油爆香所有材料,炒香調味後,將炒料醬汁先倒出後拌入糯米,拌時再將醬汁分次加回拌勻糯米
4.最後以香菜點綴即成
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09【阿美廚房】芬園週–鳳梨炒木耳
材料：
新鮮鳳梨1個、木耳200克、中薑50克
調味料：
白糖1大匙、醬油1中匙、水100cc、醋依個人喜好添加、鹽少許
作法：
1.鳳梨去皮切塊備用
2.開大火鍋內放入一大匙的油下薑絲爆香，再放鳳梨炒出香氣後加入一大匙糖拌炒勻，再加入一平匙醬油拌炒提味，約3分鐘釋出甜香味
3.續加入木耳拌炒，鍋內水分漸少，再加少許水、鹽悶煮
4.最後，可依個人喜好加少許白醋，大火快炒勻置入味即可
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08【阿美廚房】芬園週–鳳梨豆醬蒸雞肉
材料：
鹹鳳梨1/3罐、鳳梨塊少許、苦瓜1條、雞腿肉2支、薑10克、蔥少許、辣椒少許
調味料：
醬油1大匙、糖1/2小匙、太白粉1大匙、香油少許
作法：
1.先將苦瓜切對半去籽，薑切片備用
2.將雞肉、鳳梨豆醬、鳳梨、薑片加入調味料拌勻
3.苦瓜要先過水川燙後，再將上述第2點材料鋪在苦瓜上，放入電鍋內，外鍋加一杯水蒸煮
4.電鍋內食材蒸好後取出，起油鍋倒入些許香油先爆香蔥、辣椒，再將蒸好的食材湯汁加入鍋中拌炒後，淋上菜上即可
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07【阿美廚房】芬園週–荔香桂圓粥
材料：
荔枝乾80克、龍眼肉80克、紅麴米100克、黑糯米80克、糯米200克
調味料：
砂糖適量、鹽少許
作法：
1.先將糯米洗淨，以糯米1:水8的比例起一水鍋，龍眼乾、荔枝乾要先以米酒泡發
2.水煮滾後將糯米、黑糯米、紅麴、荔枝乾、龍眼乾放入，將其絞拌均勻後蓋上鍋蓋，先以大火煮滾後再轉中火熬煮，適時攪拌一下，以防沾鍋
3.熬煮20分鐘左右，依個人喜好濃稠度，再放入砂糖、鹽調味即成
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06【阿美廚房】北斗週–家常烘蛋
材料：
雞蛋6粒、絞肉100克、蒜頭3粒、辣椒1根、蔥2根
調味料：
醬油1大匙、辣豆瓣醬1大匙、米酒少許、水1杯、白糖1茶匙、白胡椒粉少許、太白粉少許、香油少許
作法：
1.將蒜頭、辣椒切末，蔥切蔥花備用
2.雞蛋打入碗中，接著起油鍋熱鍋後倒入蛋液，將蛋黃部分稍微攪開煎至整片狀起鍋濾油
3.油鍋內放入絞肉，將絞肉炒香後加入醬油、辣豆瓣、水調味
4.煮滾後加入糖、胡椒粉拌勻，再加入蒜末、辣椒燒開之後倒入蔥花再勾芡，淋上香油，將炒好的肉末汁淋在蛋上即成
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05【阿美廚房】北斗週–塔香燒圓茄
材料：
圓茄3條、絞肉100克、蒜頭3粒、辣椒1條、九層塔20克
調味料：
醬油2大匙、辣豆瓣1大匙、水1杯、白糖1茶匙、太白粉少許
作法：
1.將圓茄對切，再切成塊狀，之後泡水備用
2.蒜頭切片、辣椒去籽切片
3.起油鍋先將茄塊過油
4.另以熱鍋冷油的方式，放入絞肉將其炒香，再放入蒜片及辣椒片炒香後加入醬油、辣豆瓣醬、水煮開
5.放入圓茄片悶煮軟化入味，再加入糖拌炒後加入九層塔，最後用太白粉水勾芡收乾即可
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04【阿美廚房】北斗週–香茜(菜)皮蛋魚片湯
材料：
香菜100克、皮蛋3顆、薑絲50克、鯛魚片200克
調味料：
鹽1茶匙、白胡椒粉少許
作法：
1.將香菜切成段，鯛魚切片、皮蛋切丁、薑切絲
2.先起水鍋將魚片川燙過
3.另起一湯鍋，加入薑絲及皮蛋熬煮至湯滾
4.加入魚片後開小火煮10分鐘
5.鹽調味完加入香菜、燒煮開後即可
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03【阿美廚房】埤頭週–冰鎮津白開胃品(涼拌)
材料：
包心白菜300克、紅蘿蔔20克、香菜40克、蔥少許、黃豆乾20克、八角6個、香葉少許、油花生10克、衛生冰塊200克、礦泉水(冰鎮用)1瓶
調味料：
糖1大匙、白醋半杯、醬油半杯、香油半杯、水1杯
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